Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Dann das Hühnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
3. Schritt
Die Panaeng-Currypaste, die Gemüsebrühe, den Limettensaft, die Fischsauce, den Zucker, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Schritt
Dann die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
5. Schritt
Das Hühnchen-Curry-Mischung hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Die Kokosmilch hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Hühnchen gar ist.
7. Schritt
Den Koriander hinzufügen und alles noch einmal gut vermischen.
8. Schritt
Das Panaeng Gai ist fertig und kann serviert werden.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Hühnchen vollständig durchgegart ist, bevor du es servierst.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders scharfe Version des Panaeng Gai kann man noch eine frische Chilischote hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein leichtes, fruchtiges Weißwein passt perfekt zu diesem Gericht, da es die scharfen Gewürze und die Süße des Panaeng Gai ausbalanciert.